Diet för diabetes

Diabetes mellitus är en störning i kolhydratmetabolismen. Dess väsen ligger i det faktum att kroppen inte kan absorbera glukos ordentligt. Sjukdomen är uppdelad i två typer.

Vid typ 1-diabetes producerar de onormala cellerna i bukspottkörteln inte tillräckligt med insulin för att hålla blodsockernivåerna stabila.

Typ 2-diabetes står för cirka 90 % av alla diagnostiserade fall av sjukdomen. Det uppstår när det producerade insulinet inte uppfattas av kroppen, d. v. s. det finns motstånd mot det.

Kostriktlinjer för diabetes

Huvudprincipen för dieten för diabetes är att inte minska mängden av någon typ av mat, utan att korrekt bygga upp hela kosten och hålla sig till den resten av livet.

Ur biologins synvinkel är mat en källa till viktiga vitaminer, spårämnen och nödvändig energi.

Med diagnosen diabetes försöker de minska mängden av denna energi som en person får från mat. Överdriven mängd av det är orsaken till övervikt, vilket bara förvärrar sjukdomsförloppet.

Huvudkomponenterna i kosten för diabetes är fetter, proteiner och kolhydrater. Kolhydrater är den huvudsakliga energikällan som kroppen använder. Deras andel är cirka 50 % av det dagliga intaget av mat som konsumeras.

Det finns tre grupper av kolhydrater:

1. De som inte behöver räknas. Dessa är livsmedel berikade med vegetabiliska fibrer (undantaget är baljväxter och potatis på grund av deras höga stärkelseinnehåll).
2. Långsamt smältande kolhydrater (spannmål, frukt, grönsaker).
3. Snabbsmältbarhet kolhydrater (godis av alla slag).

För att beräkna insulindosen beaktas mängden kolhydrater som konsumeras enligt systemet med "brödenheter". En brödenhet (XE) motsvarar 10-12 g kolhydrater. Hela tabeller har skapats för att hjälpa till att exakt bestämma deras ungefärliga innehåll i en viss typ av mat.

Det erforderliga antalet brödenheter bestäms av personens vikt och graden av hans fysiska aktivitet. Ungefär detta antal är lika med - 15-30 XE per dag.

Genom att använda XE-tabellen, justera blodsockernivåerna före och efter måltider, kan du beräkna den nödvändiga insulindosen, som kontrollerar sockernivåerna och själva processen för kolhydratmetabolism. Om det inte finns några tabelluppgifter till hands, tillämpas "regeln om hand och tallrik" när storleken på de konsumerade produkterna bestäms utifrån storleken på handen och tallriken.

En annan indikator som spelar en viktig roll i organisationen av diabetikernäring är det glykemiska indexet (GI). Det hjälper till att kontrollera kolhydratmetabolismen och bestämmer det mest fördelaktiga näringsalternativet. Det introducerades först av den kanadensiska specialisten A. Jenkinson i början av 80-talet av XX-talet.

GI för glukos i sig är 100 enheter. Ju tidigare nivån stiger efter att ha ätit mat, desto högre index. GI - en indikator på graden av användbarhet av produkten. Dess låga värde indikerar att produkten rekommenderas för personer med diabetes. Ett högt GI-värde indikerar värdelösa kalorier. Mat med lågt GI ökar långsamt blodsockernivåerna. Och med en hög, tvärtom, ökar det snabbt glykemi. Den första gruppen inkluderar grönsaker, färsk frukt, fullkornsbröd, skaldjur, ägg etc. Den andra gruppen inkluderar muffins, godis, läsk, förpackade juicer etc. Medvetenhet om huvudkriterierna för en diabetikerdiet gör att du kan reglera förloppet av sjukdomen, förbättra livskvaliteten för sådana patienter.

Funktioner i kosten för diabetes

Patientstudier har visat att strikt följsamhet till en diet och godkända näringsmönster är avgörande för framgångsrik behandling av diabetes mellitus, minimera möjliga komplikationer och bibehålla god hälsa.

För personer med diabetes är det nödvändigt att observera ett antal funktioner som reglerar kosten, oavsett svårighetsgraden av sjukdomen och metoderna för dess behandling.

En person måste vara medveten om att oavsett vilken behandling som väljs för honom, kommer hans framgång i första hand att bero på näringskulturen.

Näringsschemat väljs för varje patient individuellt, beroende på vikt, ålder, grad av daglig fysisk aktivitet.

Målet med diabetesdieten är att kontrollera glukosnivåerna och hålla dem på en optimal nivå, enligt allmänt accepterade normer. Det är viktigt att kosten är balanserad och berikad med en mängd vitaminer och mineraler. Det är skyldigt att säkerställa tillförseln av nödvändig energi så att patientens kroppsvikt är nära idealiska indikatorer och förblir stabil under lång tid. Dieten måste följa principerna för rationell näring.

Diet för typ 1-diabetes

Experter inom näringsområdet är eniga i sin åsikt att dietplanen för typ 1-diabetes måste vara balanserad och baserad på postulaten om korrekt näring, såväl som för dem som inte lider av denna sjukdom. Eftersom det inte finns någon idealisk diet för diabetiker måste sådana patienter vara mycket uppmärksamma på förhållandet mellan kolhydrater, fetter och proteiner som kommer in i kroppen. Detta hjälper dig att anpassa din kost. En diabetikerdiet innebär inte att vissa livsmedel helt utesluts, men du bör överväga hur en eller annan produkt påverkar blodsockret.

Rekommendationer för mängden mat som konsumeras ser ut så här:

• minska mängden förpackade juicer och drycker som ökar glukosnivåerna. Drycker med låg sockerhalt och speciella dietvätskor rekommenderas för konsumtion;
• Du kan inte helt eliminera kolhydrater från din kost. Deras frånvaro, i kombination med insulinbehandling, kan avsevärt minska sockernivåerna, vilket kommer att negativt påverka den allmänna hälsan;
• ät så många grönsaker med lågt GI som möjligt;
• minska mängden snabbmat och snabbmat som konsumeras.

En stor del av patienterna med diagnosen typ 1-diabetes rapporterar effektiviteten av en kost med lågt GI. Detta hjälper till att undvika plötsliga fluktuationer i blodsockret efter en måltid.

Vid planering är en viktig aspekt beräkningen av mängden kolhydrater. Han ägnar särskild uppmärksamhet åt diabetiker som på ett ansvarsfullt sätt närmar sig sin näring. Med rätt beräkningar kan du ta reda på exakt vilken dosering insulin ska ha, samt få avlastning vid val av önskade produkter.

En annan populär metod för insulinbehandling är basal bolus.

Det består av att ta en bolus omedelbart före en måltid för att reglera den optimala nivån av glukos inom acceptabla gränser. En sådan diet ger ökad flexibilitet vid val av diet, gör att du självständigt kan justera den nödvändiga dosen av insulin, beroende på mängden kolhydrater som konsumeras.

Diet för typ 2-diabetes

Överensstämmelse med en hälsosam kost som syftar till att minska kroppsvikten är huvudkravet. Övervikt har en betydande inverkan på sjukdomsförloppet och utvecklingen av insulinberoende. För att kampen mot övervikt ska bli framgångsrik måste du följa alla rekommendationer.

Dieten för typ 2-diabetes har tre huvudprinciper:

1. Användningen av grönsaker.Deras antal bestäms av patientens ålder, kön och fysiska aktivitet. Kvinnor som tränar i 30 minuter bör inkludera cirka 500 g av sådana produkter i kosten. Om sporten är mer intensiv ökar mängden grönsaker till 800 g. Följaktligen bör män konsumera 600 och 1000 g.
2. omättade fetter.Deras närvaro i matkorgen hjälper till att reglera kolesterolnivåerna och minimerar sannolikheten för att utveckla sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, som är integrerade följeslagare till diabetes. Sådana fetter finns i nötter, makrill, tonfisk, avokado, olivolja, etc.
3. Uteslutning av bearbetade livsmedel.Att vägra det påverkar hälsan hos diabetiker positivt, vilket upprepade gånger har bekräftats av läkare. Som regel kan sådan mat lagras under lång tid tack vare speciella tillsatser. Den har ett högt GI. Dess ständiga användning påverkar det allmänna tillståndet hos kroppen hos patienter med diabetes negativt.

Som med typ 1-diabetes, rekommenderas personer med typ 2 att följa en lågkolhydratdiet och inkludera mat med lågt GI i kosten. Detta kommer att bidra till att minska toppar i blodsocker. För att bestämma hur väl kosten är sammansatt är det nödvändigt att ständigt övervaka det numeriska värdet av socker före och efter måltider. De erhållna uppgifterna kommer att visa hur kroppen reagerar på den valda dieten. Om de ansträngningar som görs inte ger positiva resultat, är det värt att överväga införandet av speciella antidiabetiska läkemedel.

Personer med typ 2-diabetes bör inte heller gå förbi basal-bolusdieten. Det kommer att hålla dina glukosnivåer på en optimal nivå och förbättra den allmänna hälsan.

Tillåten och förbjuden mat på en diet för diabetes

Kolhydrater är en av de viktigaste källorna till fett. Personer med diabetes måste använda dem med försiktighet, men det rekommenderas inte att helt utesluta dem från kosten, eftersom alla livsmedelskomponenter är viktiga för den normala funktionen av mänskliga organsystem. Nutritionister rekommenderar att minska mängden snabba kolhydrater och öka mängden långsamma.

Snabba kolhydrater finns i livsmedel som:

• bakverk och godis;
• pasta;
• potatis;
• snabbmat;
• stärkelse.

Grönsaker och andra livsmedel av vegetabiliskt ursprung är rika på långsamma livsmedel. Det är hon som kommer att förbättra hälsan.

Dietmenyn för diabetes bör innehålla:

• olika typer av kål (vit broccoli från Bryssel);
• tång;
• tomater;
• grönt och lök;
• strängbönor;
• svamp;
• gurkor och selleri;
• aubergine, etc.

Vitlök, rödbetor, nötter, fisk, avokado etc. hjälper till att sänka blodsockernivåerna Listan över tillåtna livsmedel på kosten är ganska omfattande. De kännetecknas av lågt GI, högt innehåll av friska fibrer, vilket bidrar till att minska risken för glykemi. Tack vare deras verkan kommer glukos in i blodet i minimala mängder, och närvaron av ett stort antal vitaminer och spårämnen hjälper till att normalisera arbetet i alla vitala kroppssystem.

Listan över förbjudna livsmedel på en diet för diabetes är följande:

• alla konfektyrer, muffins med vitt mjöl;
• honung;
• olika pickles och nygjorda juicer;
• kondenserad mjölk;
• konserverade produkter;
• sirap;
• fet kött och fisk;
• potatis, ris;
• livsmedel som innehåller mycket transfetter;
• halvfärdiga produkter.

Sötningsmedel för diabetes

För personer med diabetes finns det ett alternativ som gör att man kan ersätta vanligt socker med specialtillskott. De är indelade i två kategorier: de som deltar i utbytesprocesserna och de som inte gör det.

Det mest populära sötningsmedlet är fruktos. Det produceras genom att bearbeta frukter. Till skillnad från vanligt socker är det mycket sötare och har ett lågt GI. Dess användning innebär inte hopp i blodsockernivåerna. Naturliga substitut inkluderar även sorbitol (finns i äpplen, rönnbär och andra frukter), erytritol ("melonsocker"), stevia (erhållen genom att bearbeta en växt med samma namn).

Industriella sötningsmedel inkluderar sukralos, aspartam, sackarin, cyklamat, etc. Marknaden för sådana tillsatser representeras huvudsakligen av produkter av artificiellt ursprung.

Kontraindikationer för diabetes

Den huvudsakliga kontraindikationen för diabetes mellitus av alla slag är den strikta begränsningen av konsumerade kolhydrater, vilket har en extremt negativ effekt på glukosnivån i mänskligt blod. Det är förbjudet att äta godis, glass, dricka sockerhaltiga drycker. Under kontroll är användningen av bageriprodukter, honung. Om glukosnivåerna är höga bör träningen begränsas. Under förbudet är alkoholhaltiga och lågalkoholhaltiga drycker, som också orsakar glykemi, som kantas av svimning, ökad svettning och svaghet. Patienter med problem med synorganen bör avstå från att besöka badet och bastun. Höga temperaturer framkallar sprängning av små blodkärl.

Diabetes är en allvarlig sjukdom som inte bör tas lätt på.

Diet för diabetes: meny för veckan

Olika menyer har tagits fram för diabetiker. Ett av de vanligaste kostalternativen för diabetes är meny nummer 9.

Den enklaste dieten för en vecka kan se ut så här:

1. Frukost- en omelett med sparris eller bovetegröt, havregryn på vattnet, svart te.
2. Middag- bönor, rödbetor, saltgurka, gryta med tillåtna grönsaker, aubergine, rå morotssallad, äpple.
3. eftermiddagste- rågbröd, keso, kefir.
4. Middag- stuvade svampar, bakad laxfilé eller kokt fisk, stuvad kål.

Mindre salt rekommenderas för tillagad mat. Läkare rekommenderar att föra en speciell dagbok där du behöver skriva ner allt som äts och i vilken mängd.

Recept för en diet för diabetes

Listan över tillåtna produkter inkluderar bönor och keso. På Internet kan du hitta ett stort antal recept för en diet för diabetes, vilket kommer att göra kosten varierad och intressant.

Bönpastej

Häll av överflödig vätska från konserverade bönor. Mal produkten med en mixer tills en homogen konsistens. Finhacka löken och fräs lite tills den är genomskinlig. Mal valnötter. Skala granatäpplekärnorna. Blanda bönmassan med resten av ingredienserna, salt. Läcker och hälsosam paté är redo att ätas.

Cheesecakes med tomater

Blanda keso, ägg i en skål, tillsätt havremjöl och kryddor. Skölj tomaterna i kokande vatten, skär i skivor. Rör ostmassan till en slät form, forma cheesecakes med våta händer och stek dem med tillsats av olivolja i en stekpanna. Rätten serveras med gräddfil.

Diet för diabetes: recensioner av dietister

Nutritionister har lång erfarenhet under många år av att behandla diabetes av alla slag genom att införa en strikt diet. Trots liknande behandlingstaktik har olika dieter sina egna individuella egenskaper. Nutritionisternas kommentarer är sådana att en individuell kostplan för diabetes bör väljas för varje enskild patient. Enligt en åsikt är läkarna överens - framgångsrik behandling av diabetes är omöjlig utan en korrekt och kompetent inställning till bantning.